新做了大概五十?人份的?照烧鸡腿盖饭。 白?香凝正在柜台里忙碌，突然感觉门?口刮起一阵旋风，然后两个人就出现在她面前?。 周飞和?同事一路赛跑着奔过来的?，他觉得自己再这样?跑下去，成为长跑冠军都是早晚的?事。 “白?老板，要一份新品，照烧鸡腿盖饭！再来一杯荔枝冰茉莉！” “好的?，一共28块钱。” 同事说道：“我?和?他一样?。” 周飞和?同事付过钱之后，便找了个位置坐了下来，呼，总算可以喘口气了。 这次的?照烧鸡腿盖饭，方?新负责前?期鸡腿的?煎制，而白?香凝则负责将她秘制的?酱料加进去，等到鸡腿完全吸收酱汁的?味道之后，这样?一道照烧鸡腿盖饭也就做好了。 而自从上次和?桂味荔枝的?摊贩讲好之后，现在荔枝也有了稳定的?进货渠道，所以荔枝冰茉莉的?供应量也提高到每天一百五十?杯，已经可以基本覆盖客人们的?需求了。 乔萍端着一个托盘走到周飞面前?，照烧鸡腿盖饭实物远远比照片有冲击力，最?主要的?是实物散发?出来的?霸道香味是照片无法带来的?。 照烧鸡腿取的?是肉质最?为细嫩的?鸡腿部位，将骨头剔除之后，再将鸡腿上连着的?筋膜切断，这样?可以防止下锅煎制的?时候鸡肉缩在一起。 鸡腿肉表面的?皮被煎得金黄酥脆，原本肥腻的?油脂变成了焦香的?脆壳，一口咬下去便发?出酥脆的?响声。 周飞眼睛睁得大大的?，有些激动地对同事说道：“这鸡腿的?外皮好脆啊！” 同事正吃得嗷嗷香，根本没空回答他。 由于鸡腿的?外壳已经变得极其酥脆，所以他用勺子轻轻一压，长条状的?鸡腿肉就断开成了两半，他将肉和?米饭一起放到嘴里，口腔顿时被一股咸鲜带甜的?味道占据，混合着米饭，让人忍不?住一口接着一口根本停不?下来。 鸡腿肉厚实，但又是鸡身上最?鲜嫩的?部位，高温煎制虽然让表皮焦化，但里面的?肉却被锁住了水分，保持着最?细腻嫩滑的?口感，一口下去，浓郁饱满的?鸡肉汁水在口腔中?迸溅，好吃得让人一哆嗦。 白?香凝精心调配的?酱汁在这道菜中?起了至关重要的?作用。 鸡腿肉即使?煎得再好，味道也是寡淡的?，只有裹上醇厚鲜香的?酱汁，才能发?挥出最?极致的?美味。 浓稠的?深棕色酱汁将鸡腿肉的?每一寸都牢牢包裹着，在灯光下看起来晶莹油亮，而这酱汁与米饭也是绝配，只需一点，都能让米饭充满了滋味。 而这盖在米饭上满满一份照烧鸡腿，几乎将垫在底下的?每一粒米都染上了棕红油润的?酱汁，随意搅拌两下送入口中?，难以言喻的?满足感便油然而生。 周飞吃着吃着，突然停下动作，讷讷道：“怎么感觉好像吃出了一种花香？” 同事吃了个半饱，总算有空理他，抬起头来说道：“你不?是错觉，我?也吃出来了，应该是用了槐花蜜。” 他老家特产就是槐花蜜，所以他对这种味道很熟悉，只是一开始他还不?敢辨认，害怕是自己的?错觉。毕竟槐花蜜的?价格也不?便宜，他没想到居然有商家愿意用这种蜂蜜来做菜。 可是现在就连周飞也吃出来了，看来不?是他的?错觉。 “槐花蜜？听起来是很特别的?蜂蜜啊。”周飞说道。 于是同事边吃边给他科普了一番。 周飞听得啧啧称奇，感叹道：“白?老板也太用心了！我?就说以前?在别家吃过那么多?次照烧鸡腿，没有一次能比得上这次的?味道。”他又舀了一大勺米饭，边吃边说：“嗯嗯，好吃，难怪这酱汁吃起来有一种很特别的?甜，酱汁拌上米饭太绝了，我?要再去加一点饭！” 一抬头，发?现坐在对面的?同事早就加过米饭了，现在正埋头吃得忘我?。 白?香凝还特意在盖饭旁边加了一些烫过的?蔬菜，和?鸡腿肉交替着食用可以解腻。 M.BgMbuiＬdiｎＧ.cOｍ